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目を閉じて、味わってください。
ゆっくりと心が開きます。そう、蕾が開いて花になるように。

SPECIAL SAKE for SPECIAL TIME

大切な人と過ごす特別な時間。楽しい気持ちを、さらに高めてくれるのは海琳堂の日本酒です。
豊かに広がる香り、深く沁み入る味わいに誘われて、きっと言葉が溢れ出し、その言葉は人と人を固くつなぎます。
さぁ、グラスを手に乾杯しましょう。

8th ocean set

『多酒多様 日本酒飲み比べセット』
4種の個性をお楽しみください。

STORY-8th ocean set-

ビール、ワインもよいけれど、そろそろ日本酒、始めてみませんか?
この度は、日本酒に親しみがない方にも、まずは日本酒を知るための一歩として、最適な4本をご用意しました。

この商品の最大の面白みは、4種類の異なる日本酒が、それぞれ別の酒蔵でつくられているということ。
ぜひ、8th Oceanの飲み比べセットで、多酒多様なそれぞれの個性を味わってみてください。

ひとくくりに″日本酒″といっても、個々に独特の風味の違いがあり、それらを飲み比べることで、あなたの好みの日本酒が必ず見つかるはずです。
こだわりの四種類、手に取ったままに飲んでいただくのもよいですが、実は、違いを楽しむのに、ベストな順番が。..続きをみる

まず、初めに飲んでいただきたいのが、純米吟醸酒。
蔵元は岡山県倉敷市の菊池酒造。社長杜氏はクラシック音楽に造詣が深く、醸造中のお酒に、美酒になりますようにとモーツァルトを聴かせます。味と香りのバランスが良く、まろやかで、米の甘さを楽しめる一本。

次に、本醸造。
島根県にある、一宮酒造で製造されています。この蔵の杜氏は、若き女性杜氏です。軽めの喉ごしと、すっきりしたお酒の風味は、食卓で白ワインのように冷やして日常の食中酒に

三本目には、生酛。
″いい人間関係をつくる酒づくり″を目指す、滋賀県の北島酒造が丹精込めたお酒です。
生酛という製法は、蔵に生息する天然の乳酸菌をとりこみ、酵母の培地を築くという製法です。明治以降、″速醸″といい、乳酸を添加して酒造する方法が主流となり、生酛の日本酒は少なくなりました。手間を惜しまぬ生酛ならではの複雑な旨味を、お楽しみいただきたいです。

そして最後に飲むのは、熟成酒。
蔵元は、熟成酒の製造に社運の全てを賭け、見事に成功をおさめた、岐阜県の白木恒助商店。
「これ、本当に日本酒なの?」なんていう声が聞こえてきそうです。一般的な清酒とは異なる風味に、きっと驚くことでしょう。
三年間熟成された味わいはとても深く、口の中に広がります。

それぞれのお酒に合った料理は何か、考えながら飲んでみるのも、また一つ、8th Ocean setの楽しみです。
黒のパッケージにスタイリッシュなアーティストデザインのラベルが付いた200ml飲み切りサイズ4種4本、ギフトとしても喜んでいただけることと思います。
日本酒は、日本の歴史ある文化に深く根付いてきたもの。
少しの経験が、あなたの世界を広げることになるかもしれません。私たちは、8th ocean 飲み比べセットが、皆さんにとってそういった″きっかけ″になればと、願っています。

8th ocean set
8th ocean set

8th ocean set(エイス・オーシャン・セット)

  • 純米吟醸/本醸造/生酛/熟成酒
  • 容量:各200ml×4本セット
  • アルコール度数:15度~16.5度
  • 製造元:菊池酒造株式会社(岡山県)/一宮酒造有限会社(島根県)/北島酒造株式会社(滋賀県)/合資白木恒助商店(岐阜県)

  • ※精米歩合・原料米については、オンラインショップに詳細がございます。

Oh splash rose

島根県で大切に作られた有機栽培の薔薇を、さわやかな甘さの清酒に浸け込んで生み出されたスパークリング日本酒。

STORY-Oh splash rose-

美しい水が流れる島根県で、食用薔薇「さ姫」の香りをフレーバーで楽しんでいただけ、天然色素の薔薇色も魅力のお酒が生まれました。

Oh splash roseは、普段お酒に親しみのない方にもお試しいただきたいお酒です。
使用する酒米も島根県産のもの。

糖類は無添加、女性杜氏の活躍する酒蔵で、丹念に愛情をこめてつくられた日本酒の、お米の自然な甘みだけ。オーガニックにこだわりのある方にも安心して飲んでいただける、体に優しいお酒です。..続きをみる

低アルコールで飲みやすく、パーティのアペリティフとしてテーブルに顔を出せば、その薔薇色がグラスを美しく彩るのみでなく、爽やかな炭酸によって、パーティに集まる人々の心を清々しい気持ちにさせ、心地の良い時間を過ごすお供として活躍すること間違いなし。
恋人と過ごす特別な日にもおすすめです。

かけがえのないひと時を、薔薇色の思い出にしませんか?

Oh splash rose
Oh splash rose

Oh splash rose(オー・スプラッシュ・ローズ)

  • 容量:720ml
  • アルコール度数:8度以上~9度未満
  • 原材料名:清酒、薔薇花弁、ローズ香料(天然由来)、炭酸ガス含有
  • 製造元:一宮酒造有限会社・島根県

Kairindo -rice wine-

ワイングラスで嗜む、飲みやすいフルーティな日本酒。

STORY-Kairindo-

軽く爽やかな飲み口にあわせて日本酒のイメージをくつがえすボトルデザインにしてみました。
マジョリカブルーのボトルはワインクーラーに入れてテーブルに置いてもいいでしょう。

このお酒に使われているのは白桃酵母。それもあえて低アルコールにとどめ、白ワイン感覚で女性でも飲みやすいやさしい風味に仕上がっています。
外国の友人に、「Rice Wine(お米のワイン)だよ、飲んでみて!」なんて勧めても、喜ぶかもしれません。..続きをみる

グラスに顔を近づけると、ほんのりと漂う甘酸っぱい香り。
食前酒として、かるいおつまみと共に。
食中酒として、フレンチドレッシングのサラダや魚料理との相性も抜群。
食後、おいしい食事の余韻にひたりながらさらりと飲むのも、キンっと冷やして、お酒だけで、そのフルーティな甘みを味わうような飲み方も、おすすめです。
ぜひ、ワイングラスに注いでお楽しみください。

さぁ、KairindoのRice Wineで乾杯しましょう。

Kairindo - rice wine -
Kairindo - rice wine -

Kairindo -rice wine- (カイリンドウ -ライスワイン-)

  • 容量:500ml
  • アルコール度数:8度以上~9度未満
  • 精米歩合:70%以下
  • 原料米:岡山産アケボノ
  • 製造元:嘉美心酒造株式会社・岡山県

8th OCEAN

芳醇な香りでありながらすっきりとした純⽶吟醸酒。常温か冷酒でどうぞ。

STORY-8th OCEAN-

8番目の海。

よく「(世界の)7つの海」という言葉を使いますが、これは「もうひとつの海」という意味です。
それは「心の海」、「想像力の海」という魅惑を秘めています。
なぜこのお酒は、そんな名前を持っているのでしょう?
それは、このお酒がとてもバランスの良い心地良さを持っているからです。..続きをみる

香りは華がありながらしつこくなく、フルーティーな香りは程よく、親しみやすい。
米由来の味のふくらみ充分で、柔らかな酸がもたらすキレは口の中で上品に消えて、すっきりとした味わいです。
口に含むと、特に何かを主張されるわけでもなく、妙に落ち着いた良い心持ちに。
本当の自分にリセットされるような、まるで純度の高い真水が体の隅々にまで染み渡るような清々しさ。
味覚も嗅覚もフラットにしてくれる、均衡が素晴らしく整ったお酒なのです。

本来の自分の心の海へと案内してくれる、いいえ、自分の心の海に連れ戻してくれる…
まだ誰も見たことのない、自分の想像力が限りなく広がる海を感じる事ができる…
それがこんな心地良いお酒、8th OCEANなのではないでしょうか?

一日の終わりには必ず口にしたくなる。
本来の自分に戻りたいときには恋しくなる。
いつも必ずあなたのそばにいて、まるで幸運のお守りの様なお酒。
そんなお酒になる為にこのお酒は「8th OCEAN」の名前を、授かりました。

日本酒世界では、水のように癖がなく、料理の臭み、油っぽさ、後味を洗い流してくれる物が良い、という考えがあります。
それが何より、料理の味を損ねず、酒の味を劣化させず、最後まで楽しいひと時を味わえるからです。
8th OCEANはすっきりとした味わいなので、あっさりとしたお料理のお供に最適です。
そしてあっさりした料理に合うという事は、味の濃いお料理でも喧嘩しない、と言う事なのです。
特にこの8th OCEANは、含むたびに口の中をリセットしてくれますから、濃い味のお料理なら、きっと最後まで新鮮な驚きでお料理とお酒の味を堪能出来る事でしょう。

料理を選ばず、いつでも楽しめる。
どんな料理でも、これがあれば最高。
特別な日ではないけれど、日常の幸せ。

8th OCEANは、そんな活躍がいつでも出来る、素敵なパートナーです。
日本酒は体に必要な微量栄養素であるミネラルも豊富で、生活習慣病などの予防にもつながると言われています。
一日の終わり、美容と健康のメンテナンスと共に、8th OCEANで心の平穏を取り戻す。
そんな日常は、いかがでしょうか?
心地良い香りをたくさん感じていただきたいのでどうぞワイングラスやシャンパングラスで、お楽しみください。
そのグラスが、お供いたします。
あなたの、8番目の海まで。

8th Ocean
8th Ocean

8th Ocean(エイス・オーシャン)

  • 純米吟醸
  • 容量:500ml
  • アルコール度数:17度
  • 精米歩合:55%
  • 原料米:岡山産朝日
  • 製造元:菊池酒造株式会社・岡山県

AGEM

長期保存で熟成が進む古酒仕様のお酒。
もちろんすぐ飲んでいただいても。

STORY-AGEM-

Age+Gem。
米の収穫から発酵、そして醸造に至るまで歳月(Age)をかけ、磨かれた宝石(Gem)のようなもの。
それが、このAgemです。

実はこのお酒、自分の手元で古酒を熟成させ、10年後、20年後に飲むことができる、時を共に楽しめるお酒なのです。
ご自宅に置いておくだけで、さらに美味しい古酒になります。
アミノ酸と糖分の反応で、色も琥珀色や茶色に変わります。
色は醸造年度が古い程、カラメルシロップのように濃い茶色になるのです。..続きをみる

40年以上試行錯誤を繰り返しながらご家庭でも美味しく熟成できる古酒を、蔵元が造り上げました。
古酒が味わい豊かに、ふくらみを持った酒になるために麹の割合を通常より多めにしています。
美味しく熟成していくためのお米由来の甘さ、味わいを引き締める酸味を足すために
普通は3段階で仕込む日本酒の仕込みを、2段階を足して5段階で仕込んでいます。
長い年月を共に歩むために、杜氏のさまざまな技術と経験が、活かされているのです。

冷蔵庫に入れず常温で保存してください。夏に暑くなる場所でも保存可能です。
立てて熟成させるのが望ましいです。
オリが溜まる場合がありますが、品質に問題はありません。
常温で熟成感がはっきりとわかります。
少し冷やしてもさっぱりと召し上がれます。
寒い時期には、お燗にすると味わいが丸く、口あたりが優しくなります。

味わいは、するっと飲めて、旨さがじわっと体全体に溢れてきます。
料理は、フレンチやイタリアン、中華といった、肉料理や濃い味付けの物との相性が最高に良いです。
飲む時期はお客様にお任せですが、できれば5年以上熟成させることで、古酒ならではの深みある味わいを感じていただけると思います。
蔵元では、5年~20年位の間に飲んでいただくことを勧めています。

あなたの生活と共に、熟成していくお酒。
あなたの日々の生活を、宝石にしていくお酒。
この世に二つとない、あなただけの時間を刻んだ宝石、Agem。
贈り物にも適しています。
その人だけの時間を、宝石の様に磨き上げるお酒。
大切な人と、Agemを分かち合いませんか?

AGEM
AGEM

AGEM(エイジャム)

  • 熟成純米古酒
  • 容量:500ml
  • アルコール度数:17度
  • 精米歩合:麹/70% 掛米/75%
  • 原料米:雄山錦・日本晴
  • 製造元:合資会社白木恒助商店・岐阜県

PREMIUM AGEM

オーク樽にねかせたスペシャルな古酒。
樽香と酒の香りが調和した深く不思議な味わい。

STORY-PREMIUM AGEM-

このお酒はプレミアムの称号を持った、Agem。
※Agemのお話は、こちらをどうぞ

本当に日本酒?というような、深い色合いのお酒。
Agemのような古酒ですが、こちらはオーク樽で熟成しています。
蔵元がボルドー地方の世界三大貴腐ワインのひとつであるシャトーディケムを訪れた時、オーク樽に興味を持ったことが、このお酒の誕生のきっかけです。
オーク樽に古酒をねかせたら、どんな美酒になるのだろう?
樽に入れる古酒を、数ある古酒の中から選び抜き毎週のようにテイスティングをしたそうです。..続きをみる

オーク樽に半年間保存しても負けない、熟成古酒。
樽に一定期間入れ樽の香りをつけたあと、異なる古酒ををブレンドして香味を整えてあります。
樽香と酒自体の香りがバランス良く調和して、美しい色や味わいに深みが出て日本酒とは思えない不思議な味わいを醸しています。
オーク樽の個性的な香りと、古酒の味わいが絶妙に美味しく、バニラのように、蜂蜜の様に…
しかし決して甘ったるいわけではない、主張をしっかり持ったお酒。

常温、もしくは軽く冷やしてお楽しみ下さい。
このお酒の特徴であるオーク樽の香り、そして口に含んだ時に感じる樽由来のバニラのような含み香が、心地よく感じられます。
食前酒や食後などに、ゆっくりと。
お料理にあわせるなら、バターやチーズを使ったものや、ドライフルーツ、チョコレートなどとも、相性よく召し上がれます。

あなたの贅沢な時間のお供に味わい深い古酒、Premium Agemはいかがですか?

PREMIUM AGEM
PREMIUM AGEM

PREMIUM AGEM(プレミアム エイジャム)

  • 熟成純米古酒
  • 容量:500ml
  • アルコール度数:17度
  • 精米歩合:麹/70% 掛米/75%
  • 原料米:雄山錦・日本晴
  • 製造元:合資会社白木恒助商店・岐阜県

SAKAOTO

酒蔵の中で、米麹が馥郁と発酵する音を感じられるような芳香と旨味を感じるお酒。

STORY-SAKAOTO-

酒蔵の中で、米麹が馥郁と発酵していく音とはどんな音なのでしょう?
思わずそんな浪漫を感じるような芳香と旨味を感じるお酒。

このお酒には「酒蔵の音」という意味のSAKA、OTOという名前が授けられました。
磨き上げた雄町を使用し口当たりは柔らかく、きれいな吟醸香と豊かな旨味のあるすっきりしたお酒です。

バランスのとれた気品のある深い味わいは同じ食卓に並ぶ料理を選びません。
そのふくよかで幅のある旨みが、料理との相性の幅を広げています。
洋食でも、和食でも、旨味を引き出すこのお酒で、食卓が一層華やかになる事は、間違いないでしょう。
華やかな芳香をお楽しみいただきたいのでワイングラスで飲んでいただきたい逸品。

酒蔵から届いた、芳醇な豊かな恵をどうぞ心ゆくまで、お楽しみください。

sakaoto
sakaoto

SAKAOTO(サカオト)

  • 純米大吟醸
  • 容量:720ml/1800ml
  • アルコール度数:16.5度
  • 精米歩合:50%
  • 原料米:岡山産雄町
  • 製造元:菊池酒造株式会社・岡山県
海琳堂では、本ページでご紹介の主要商品のほかにも、自信をもっておすすめしたい商品を厳選して取り揃えております。全商品ラインナップはオンラインショップをご覧ください。